本文总结了酒店餐饮部2011年度工作情况，主要包括厅面现场管理（礼节礼貌、仪容仪表、服务效率、物品管理、卫生管理、自助餐服务）、员工日常管理（新员工培训、员工成长关注、培训考核）等方面。报告分析了工作中存在的主要不足，如工作细节处理、部门沟通协作等，并提出了2012年工作计划，包括内部管理优化、服务创新、物品管理、会员维护等目标。